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Wildprawn相关论文
对虾冷藏过程中肌肉蛋白特性的变化比较
从生物化学、物理学两方面,比较养殖对虾和海捕对虾在冷冻贮藏过程中肌动球蛋白的特性变化,探讨不同贮藏温度和时间对蛋白特性的影响......
期刊
肌动球蛋白
冷冻变性
生化指标
对虾
冷藏过程
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actomyosin
freezing denatur
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